Bergen, joyau de la côte ouest norvégienne, est bien plus qu’une simple porte d’entrée vers les majestueux fjords. Cette ville historique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son quartier Bryggen, cache en son sein une scène nocturne vibrante et sophistiquée. Parmi les trésors cachés de Bergen, les bars speakeasy se distinguent comme des havres de paix pour les amateurs de cocktails et d’ambiances feutrées.
Aperçu de la scène des bars à Bergen
Culture des cocktails à Bergen
La culture des cocktails à Bergen a connu un essor remarquable ces dernières années, s’inscrivant dans une tendance plus large de renouveau de la mixologie en Scandinavie. Cette évolution s’explique par plusieurs facteurs :
- Influence internationale : L’ouverture de Bergen sur le monde, notamment grâce à son port et son industrie touristique, a favorisé l’importation de tendances mixologiques internationales.
- Retour aux traditions : Paradoxalement, cet engouement pour les cocktails s’accompagne d’un retour aux racines avec l’utilisation d’ingrédients traditionnels norvégiens.
- Formation des bartenders : De nombreux mixologistes bergennois se forment à l’étranger ou participent à des compétitions internationales, ramenant expertise et créativité.
- Demande croissante : Une clientèle de plus en plus exigeante et curieuse pousse les établissements à innover et à élever constamment la qualité de leur offre.
- Événements dédiés : L’organisation de festivals et d’événements autour du cocktail, comme le “Bergen Cocktail Week”, contribue à dynamiser la scène locale.
Caractéristiques uniques des speakeasies de Bergen
Les bars speakeasy de Bergen se distinguent par plusieurs caractéristiques qui leur confèrent une identité unique :
- Fusion scandinave : Le design épuré et fonctionnel typiquement scandinave se marie harmonieusement avec l’esthétique vintage des speakeasies classiques.
- Ingrédients locaux : L’utilisation d’ingrédients norvégiens comme l’aquavit, les baies nordiques ou les herbes sauvages apporte une touche d’authenticité aux créations.
- Ambiance hygge : Le concept danois de “hygge”, qui évoque le confort et la convivialité, est souvent intégré dans l’atmosphère de ces bars.
- Inspiration maritime : L’héritage maritime de Bergen se reflète dans la décoration et parfois dans les cocktails eux-mêmes.
- Discrétion à la norvégienne : Contrairement à certains speakeasies qui misent sur le tape-à-l’œil, ceux de Bergen privilégient souvent une approche plus subtile et discrète, en accord avec la culture locale.
- Respect de l’environnement : En ligne avec les valeurs nordiques, de nombreux bars mettent l’accent sur des pratiques durables, comme l’utilisation de pailles biodégradables ou la réduction du gaspillage.
- Collaboration locale : Il n’est pas rare de voir ces bars collaborer avec des artistes, musiciens ou artisans locaux, renforçant leur ancrage dans la communauté bergennoise.
Ces caractéristiques font des speakeasies de Bergen des lieux uniques, où l’on peut vivre une expérience qui va bien au-delà du simple fait de boire un cocktail. Ils offrent une immersion dans la culture locale tout en proposant une évasion hors du temps, idéale pour agrémenter un séjour dans la ville, que ce soit après une journée de ski à Voss ou une visite du marché aux poissons.
Les 6 meilleurs bars speakeasy de Bergen
Après avoir exploré la scène des cocktails à Bergen, plongeons dans le détail des six établissements qui incarnent le mieux l’esprit speakeasy dans cette ville côtière norvégienne. Chacun de ces bars offre une expérience unique, mêlant habilement l’art du cocktail à l’atmosphère particulière de Bergen.
1. No Stress 🍹
Adresse : Hollendergaten 11, Bergen
No Stress s’est imposé comme l’un des pionniers de la scène speakeasy à Bergen depuis son ouverture en 2012. Situé à quelques pas du célèbre quartier de Bryggen, ce bar incarne parfaitement l’esprit décontracté et innovant de la ville.
Emplacement et ambiance
No Stress se cache derrière une façade discrète dans une rue calme du centre-ville. Dès que vous franchissez la porte, vous êtes transporté dans un univers où le temps semble s’être arrêté :
- Décor éclectique : Un mélange harmonieux de vintage et de moderne, avec des murs en briques apparentes et un mobilier confortable.
- Éclairage tamisé : Des lampes à faible luminosité créent une ambiance intime et chaleureuse.
- Coin jeux : Une Nintendo 64 est mise à disposition, ajoutant une touche ludique et nostalgique à l’expérience.
L’atmosphère de No Stress est un savant équilibre entre sophistication et décontraction, idéal pour ceux qui cherchent à échapper à l’agitation touristique après une journée à explorer les musées de Bergen.
Menu des cocktails
Le menu de No Stress est une véritable ode à la créativité et à l’artisanat :
- Ingrédients locaux : Utilisation de produits norvégiens comme l’aquavit ou les baies nordiques.
- Préparations maison : Sirops, infusions et garnitures sont préparés sur place.
- Cocktails signatures : Des créations originales qui évoluent avec les saisons.
- Classiques revisités : Des interprétations innovantes de cocktails traditionnels.
Le bar propose également une “Cocktail Guarantee”, permettant aux clients d’échanger leur boisson s’ils ne sont pas satisfaits, témoignant de leur confiance en la qualité de leurs créations.
Notre avis
No Stress mérite amplement sa réputation de meilleur bar à cocktails de Bergen. L’ambiance chaleureuse, le personnel passionné et les cocktails exceptionnels en font une étape incontournable pour les amateurs de mixologie. C’est l’endroit idéal pour commencer ou terminer une soirée après avoir profité du téléphérique Fløibanen pour admirer la vue sur Bergen.
2. LAST Monkey 🐒
Adresse : Bankgaten 6, Bergen
Caché dans une ruelle discrète du centre-ville, LAST Monkey est le genre d’endroit qu’on aime garder secret. Ouvert en 2017, ce bar s’est rapidement fait un nom parmi les amateurs de cocktails exigeants de Bergen.
Histoire et concept
Le nom “LAST Monkey” fait référence au quatrième singe sage de la philosophie bouddhiste, Shirazu, symbolisant le principe “ne fais pas le mal”. Cette philosophie se reflète dans chaque aspect du bar :
- Accueil bienveillant : Un service attentionné et personnalisé.
- Atmosphère inclusive : Un lieu où chacun est traité avec respect et égalité.
- Éthique professionnelle : Un engagement envers l’excellence et l’intégrité dans la préparation des cocktails.
L’histoire de LAST Monkey est celle d’une passion pour l’art du cocktail, combinée à un désir de créer un espace convivial et accueillant au cœur de Bergen.
Spécialités de la maison
LAST Monkey se distingue par son approche méticuleuse de la mixologie :
- Cocktails artisanaux : Chaque boisson est préparée avec soin et précision.
- Ingrédients de qualité : Utilisation de spiritueux haut de gamme et de produits frais.
- Menu saisonnier : Une carte qui évolue pour refléter les saveurs de chaque saison.
- Présentation soignée : Une attention particulière est portée à l’esthétique de chaque cocktail.
Parmi les cocktails signatures, on trouve des créations originales inspirées de la culture norvégienne et de l’héritage maritime de Bergen.
Notre avis
LAST Monkey offre une expérience speakeasy authentique et raffinée. La qualité exceptionnelle des cocktails, combinée à l’atmosphère intime et au service attentif, en fait un lieu idéal pour les connaisseurs en quête d’excellence. C’est l’endroit parfait pour savourer un cocktail après une journée de découverte du patrimoine de Bergen.
3. Lampemannen Bar 💡
Adresse : Strandgaten 197, Bergen
Lampemannen Bar se démarque par son concept original et son ambiance chaleureuse. Situé légèrement à l’écart des sentiers touristiques, dans le quartier de Nordnes, ce bar est un véritable havre pour les locaux et les visiteurs avertis.
Décor et atmosphère
Ce qui rend Lampemannen unique, c’est son décor spectaculaire :
- Collection de lampes : Une impressionnante collection de lampes danoises du milieu du siècle crée une ambiance lumineuse unique.
- Design scandinave : Le mobilier et la décoration reflètent l’esthétique épurée typiquement nordique.
- Espace intime : Malgré sa popularité, le bar maintient une atmosphère cosy et personnelle.
L’ambiance de Lampemannen est un mélange parfait entre esprit indie et sophistication scandinave, offrant un cadre idéal pour une soirée décontractée après une journée à explorer les environs de Bergen.
Sélection de boissons
Lampemannen Bar propose une carte de boissons soigneusement élaborée :
- Cocktails créatifs : Des créations originales inspirées par l’héritage scandinave.
- Bières locales : Une sélection de bières artisanales norvégiennes.
- Spiritueux nordiques : Une large gamme d’aquavits et autres spiritueux scandinaves.
- Vins naturels : Une carte des vins mettant en avant des producteurs biologiques et biodynamiques.
La musique, soigneusement sélectionnée, complète l’expérience en créant une ambiance sonore en harmonie avec l’esprit du lieu.
Notre avis
Lampemannen Bar est l’endroit idéal pour ceux qui cherchent à s’immerger dans l’ambiance locale de Bergen tout en profitant de cocktails de qualité. Son décor unique et son atmosphère chaleureuse en font un lieu mémorable, parfait pour terminer une journée de découverte de la ville. C’est une excellente option pour ceux qui souhaitent vivre une expérience authentique, loin des sentiers battus du tourisme de masse.
4. Utidi Bar 🌈
Adresse : Nygårdsgaten 1A, Bergen
Nouvel arrivant sur la scène des bars de Bergen, Utidi Bar a rapidement su se faire une place parmi les meilleurs. Ouvert en août 2022, ce bar se distingue par son approche fraîche et colorée du concept speakeasy.
Concept et design
Utidi Bar se démarque par son design audacieux et son ambiance vibrante :
- Décor coloré : Des murs aux couleurs vives créant une atmosphère unique à Bergen.
- Espace polyvalent : Une configuration flexible permettant d’accueillir différents types d’événements.
- Mélange de styles : Un savant équilibre entre éléments vintage et touches contemporaines.
Le concept d’Utidi Bar est de créer un espace convivial et inclusif, où la créativité s’exprime tant dans le décor que dans les cocktails. C’est un lieu idéal pour commencer une soirée après une journée de découverte du patrimoine de Bergen.
Offre de cocktails
La carte des boissons d’Utidi Bar est à l’image de son décor : colorée et créative.
- Cocktails signatures : Des créations originales aux noms évocateurs et aux présentations spectaculaires.
- Classiques revisités : Des interprétations modernes de cocktails traditionnels.
- Bières locales : Une sélection de bières artisanales norvégiennes en bouteille et à la pression.
- Mocktails : Une gamme de cocktails sans alcool pour tous les goûts.
Notre avis
Utidi Bar apporte un vent de fraîcheur à la scène speakeasy de Bergen. Son ambiance décontractée, ses cocktails créatifs et ses prix abordables en font un excellent choix pour les visiteurs en quête d’une expérience moderne et dynamique. C’est l’endroit parfait pour socialiser et découvrir la scène locale contemporaine.
5. Dark & Stormy ⛈️
Adresse : Kong Oscars gate 12, Bergen
Dark & Stormy se démarque par son ambiance sombre et mystérieuse, fidèle à l’esprit originel des speakeasies. Ce bar offre une expérience immersive unique à Bergen, idéale après une journée d’exploration de la ville et de ses environs.
Ambiance unique
L’atmosphère de Dark & Stormy est soigneusement orchestrée pour transporter les visiteurs :
- Éclairage tamisé : Des lumières basses créant une ambiance intime et mystérieuse.
- Décor vintage : Des éléments rappelant les bars clandestins des années 1920.
- Terrasse secrète : Une cour intérieure cachée, chauffée et confortable toute l’année.
Le bar tire son nom du cocktail classique “Dark ‘n’ Stormy”, et cette thématique se reflète dans chaque aspect de l’établissement.
Carte des boissons
La carte des boissons de Dark & Stormy est aussi riche et complexe que son ambiance :
- Cocktails signatures : Des créations originales inspirées par les orages et la mer du Nord.
- Sélection de rhums : Une impressionnante variété de rhums du monde entier.
- Whiskies rares : Une collection de whiskies écossais et irlandais pour les connaisseurs.
- Bières artisanales : Une rotation de bières locales et internationales.
Notre avis
Dark & Stormy est l’endroit parfait pour ceux qui recherchent une véritable expérience speakeasy à Bergen. L’ambiance feutrée, les cocktails de qualité et la terrasse cachée en font un lieu idéal pour une soirée romantique ou une escapade entre amis. C’est une excellente façon de terminer une journée après avoir visité l’aquarium de Bergen ou exploré les fjords environnants.
6. Art Themis 🎨
Adresse : Stølegaten 8a, 5003 Bergen
Art Themis se distingue par son approche artistique et communautaire du concept de bar. Plus qu’un simple lieu pour boire un verre, c’est un véritable espace d’expression et de rencontre qui enrichit la scène culturelle de Bergen.
Concept artistique
Art Themis fusionne l’art du cocktail avec d’autres formes d’expression artistique :
- Galerie intégrée : Des expositions rotatives mettant en vedette des artistes locaux.
- Espace scénique : Une petite scène pour des performances live.
- Décor évolutif : Un intérieur qui change régulièrement pour refléter les expositions en cours.
Cette approche fait d’Art Themis un lieu unique où l’on peut découvrir l’art sous toutes ses formes tout en savourant un cocktail artisanal.
Événements et animations
Art Themis propose une programmation riche et variée :
- Soirées poésie : Des lectures mensuelles mettant en lumière les talents locaux.
- Concerts live : Des performances musicales tous les samedis soirs.
- Quiz du dimanche : Un quiz hebdomadaire sur des thèmes variés.
- Vernissages : Des événements réguliers pour célébrer l’ouverture de nouvelles expositions.
Ces événements font d’Art Themis un lieu vivant et dynamique, parfait pour ceux qui cherchent à s’immerger dans la scène culturelle de Bergen.
Notre avis
Bien qu’il s’éloigne légèrement du concept traditionnel de speakeasy, Art Themis mérite sa place dans cette liste pour son approche unique et son ambiance conviviale. C’est l’endroit idéal pour ceux qui cherchent à combiner une expérience cocktail avec une immersion dans la culture locale. Après une journée à explorer les musées de Bergen, Art Themis offre une continuation parfaite de votre voyage culturel.
Qu’est-ce qu’un bar speakeasy ?
Le terme “speakeasy” trouve ses racines dans l’histoire tumultueuse de la prohibition américaine des années 1920. À l’époque, il désignait les bars clandestins où l’on servait illégalement de l’alcool. Aujourd’hui, le concept a évolué pour désigner des établissements au charme discret et à l’ambiance intimiste, souvent cachés derrière des façades anodines ou accessibles via des entrées secrètes.
Un speakeasy moderne est un sanctuaire pour les amateurs de mixologie, où l’art du cocktail est célébré dans une atmosphère qui évoque le mystère et l’exclusivité des années folles.
Ces bars se caractérisent généralement par :
- Une entrée discrète ou cachée
- Un décor vintage ou thématique
- Une carte de cocktails créatifs et soigneusement élaborés
- Une ambiance intime et feutrée
L’attrait des bars speakeasy à Bergen
Bergen, avec son riche patrimoine maritime et sa scène culturelle dynamique, offre un terreau fertile pour l’épanouissement des bars speakeasy. L’attrait de ces établissements à Bergen réside dans plusieurs facteurs :
- Contraste avec l’image traditionnelle : Ces bars offrent une expérience en contraste saisissant avec l’image de carte postale de Bergen, ajoutant une dimension inattendue à la visite de la ville.
- Fusion des cultures : Ils représentent une fusion fascinante entre l’esprit cosmopolite des speakeasies originaux et l’esthétique scandinave épurée.
- Échappatoire au tourisme de masse : Dans une ville qui attire de nombreux visiteurs pour son aquarium ou son téléphérique Fløibanen, ces bars offrent une expérience plus authentique et locale.
- Valorisation des produits locaux : Beaucoup de ces bars mettent en valeur les spiritueux et ingrédients norvégiens, offrant une expérience gustative unique.
- Ambiance cosy : Particulièrement appréciée pendant les longs mois d’hiver norvégiens, l’atmosphère chaleureuse de ces bars en fait des refuges accueillants.
Conclusion – Les meilleurs speakeasy de Bergen
Résumé des meilleures options
Bergen, avec ses six meilleurs bars speakeasy, offre une scène nocturne diverse et passionnante pour les amateurs de cocktails et d’ambiances uniques :
- No Stress : Pour une expérience décontractée et des cocktails innovants.
- LAST Monkey : Idéal pour les puristes du cocktail en quête d’excellence.
- Lampemannen Bar : Pour son ambiance unique et son design scandinave.
- Utidi Bar : Le choix parfait pour une soirée colorée et festive.
- Dark & Stormy : L’essence même du speakeasy, mystérieux et sophistiqué.
- Art Themis : Pour une expérience culturelle complète autour du cocktail.
Chaque établissement apporte sa touche personnelle à la culture speakeasy, reflétant la richesse et la diversité de la scène nocturne de Bergen.
Conseils pour profiter au maximum de l’expérience speakeasy à Bergen
Pour tirer le meilleur parti de votre exploration des speakeasies de Bergen, voici quelques conseils :
- Planifiez votre itinéraire : Combinez votre tournée des bars avec la découverte des attractions de Bergen.
- Réservez à l’avance : Surtout pour les petits établissements comme LAST Monkey ou lors d’événements spéciaux.
- Engagez la conversation : Les mixologistes sont souvent passionnés et heureux de partager leurs connaissances.
- Goûtez local : Optez pour des cocktails mettant en valeur les ingrédients norvégiens pour une expérience authentique.
- Respectez l’ambiance : Chaque bar a sa propre atmosphère, essayez de vous y adapter.
- Explorez les alentours : Profitez de votre visite pour découvrir les quartiers moins touristiques de Bergen.
- Soyez responsable : Utilisez les transports en commun de Bergen pour vos déplacements nocturnes.
Que vous soyez un local à la recherche de nouvelles adresses ou un voyageur en quête d’expériences uniques, ces bars speakeasy vous promettent des soirées mémorables au cœur de Bergen. Laissez-vous surprendre par la créativité et le savoir-faire des mixologistes bergennois, et plongez dans l’atmosphère unique de chaque établissement pour une expérience complète de la vie nocturne norvégienne. 🍸🇳🇴
Article mis à jours le 19 août 2024 par Pierre Bouyer
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